Reunión con Olivier, el apicultor del castillo

En primer lugar, es una materia prima producida y consumida por toda una colmena de pequeñas obreras:las abejas son esenciales para el conjunto de la fauna y la flora. Permiten la reproducción de numerosas especies vegetales de las que liban para elaborar la preciada miel. Contribuyen a la riqueza de los paisajes pirenaicos.

Recolectada desde hace milenios, la miel es apreciada por la diversidad de sus aromas, que varían según las flores de las que se alimentan, pero también por sus propiedades naturales. Antioxidante, calmante y reconocida por sus virtudes cicatrizantes, ocupa un lugar especial en numerosas tradiciones de todo el mundo.

En Lourdes, cada cosecha cuenta así la historia de un territorio, de una flora y del saber hacer de los apicultores que cuidan de estas preciosas abejas recolectoras.

En Lourdes, este regalo de la naturaleza ha encontrado un escenario ideal:¡el castillo fortificado! A los pies de los Pirineos, las abejas son, sin duda, auténticas dueñas del castillo.

¿Un privilegio? No, hay una explicación: las abejas pueden volverse agresivas rápidamente si se las molesta. ¡Quien se meta con ellas recibirá una picadura si se acerca demasiado a la colmena! Albergadas dentro de las murallas fortificadas, gozan de una ubicación ideal por encima del bullicio de la ciudad. El castillo constituye una base de despegue perfecta para estas pequeñas trabajadoras. Los jardines, balcones, setos y bosques son recursos inagotables.

Es Olivier Alary, apicultor del castillo, quien cuida de estas damas (y de algunos caballeros, aunque muy pocos en la colmena). Revisar la colonia al salir del invierno, mantener una colmena sana… ¡Todo ello supone mucho trabajo para Olivier, que debe velar por la moral y la diligencia de las recolectoras!

Pero como en la vida no todo es trabajo, las abejas del castillo también se van de vacaciones cuando llega el verano. Para alejarse de la amenaza de los depredadores que acechan a baja altitud, como los tristemente famosos avispones asiáticos, sus colmenas se trasladan en verano hacia el Hautacam. Allí arriba, también pueden disfrutar de nuevas flores de vivos colores yde especies aún más variadas.

Toda una vida al ritmo de las estaciones acaba plasmándose en los pequeños tarros dorados de miel del Château Fort de Lourdes, ¡a la venta en la tienda!