Mercados de Lourdes

El corazón de Lourdes late al ritmo de sus mercados bajo las Halles. Un tesoro gastronómico cuya historia se remonta a finales del siglo XIX, en la «ciudad rosa»: ¡en Toulouse!

Diseñadas por André Denat, discípulo de Victor Baltard, adornaron la nueva plaza Esquirol de Toulouse durante la Exposición Universal de 1891 y fueron desmontadas justo después, en 1892.

Junto con la plaza Marcadal, destinada a los productos alimenticios, la plaza del Champ Commun ya se dedicaba a las ferias y al comercio. Fue Jean-Marie Lacrampe, el arquitecto de la ciudad, quien supervisó la reconstrucción de los mercados cubiertos y su inconfundible estilo propio de Lourdes.

Finalizado en 1895, el edificio está dividido en dos por un pasaje cubierto. Mientras que la parte este está dedicada al mercado, la parte oeste ha tenido varias funciones. En un principio fue almacén de los bomberos y, en la actualidad , alberga la mediateca, abierta desde 2007.

Ya sea dulce o salado, cada puesto invita a descubrir nuevas delicias. En las pescaderías, tómate tu tiempo para descubrir la trucha de los Pirineos y sus insospechadas variantes. En las carnicerías y charcuterías destacan productos emblemáticos comoel cordero de Barèges, elimprescindible pato oelexcepcional cerdo negro de Bigorre…

En los puestos de hortalizas, descubre la dulzura dela cebolla de Trébons y la alubia de Tarbes, que marida a la perfección con el cordero de los Pirineos y, por supuesto, con la garbure.

Los queseros estarán encantados de hacerte descubrir productos fabulosos como la «tomme» de los Pirineos y todas sus variantes elaboradas con leche de oveja, vaca, cabra y mezclas. En la temporada adecuada, el «greuil», primo pirenaico de la ricotta, y los aromáticos quesos de verano te deleitarán.

No puede faltar una visita a las pastelerías para descubrir el famoso«gâteau à la broche», un dulce festivo de los Pirineos. A menos que te dejes seducir por una«tourte des Pyrénées»…

También podrás degustar allí nuestros vinos locales, como el Madirano el Jurançon, a menos que te apetezca más una cerveza local… ¡con moderación, por supuesto!

¿Te apetece llevarte un pedacito de los Pirineos en tu cesta? Las Halles de Lourdes son la parada imprescindible para descubrir los sabores de la tierra. Situadas en la Place du Champ Commun y abiertas todo el año, solo por las mañanas, reúnen a productores, artesanos y comerciantes apasionados en torno a una amplia selección de especialidades locales: alubias de Tarbes, quesos de los valles, embutidos, mieles, pasteles al espeto o incluso vinos del suroeste.

Para prolongar la experiencia, numerosos restaurantes de Lourdes también dan protagonismo a la gastronomía pirenaica en su carta. Es la ocasión perfecta para degustar una «garbure», un confit de pato o incluso la famosa alubia de Tarbes, preparados respetando las tradiciones locales o reinterpretados con creatividad por los chefs de la región.

Ya sea para disfrutar de un picnic gourmet tras una ruta de senderismo, para llevarte un delicioso recuerdo o, simplemente, para compartir un agradable encuentro con quienes dan vida a la región día a día, ir al mercado de Les Halles es una parada imprescindible durante tu estancia en Lourdes.